Το στιφάδο του Δεκαπενταύγουστου στον Οξύλιθο είναι ένα παραδοσιακό έθιμο που λαμβάνει χώρα στον οικισμό Οξύλιθος στην Εύβοια, κατά τον εορτασμό της Κοίμησης της Θεοτόκου στις 15 Αυγούστου.
Μετά τη Θεία Λειτουργία, προσφέρεται σε όλους το φημισμένο παραδοσιακό στιφάδο, το οποίο ετοιμάζεται με τα κρεμμύδια και βράζεται σε καζάνια με ξύλα.
Η προετοιμασία του φαγητού είναι μια τελετουργική διαδικασία που περνά από γενιά σε γενιά.
Επιπλέον, το έθιμο αυτό είναι μια ευκαιρία για τους κατοίκους και τους επισκέπτες να απολαύσουν μια αυθεντική γευστική εμπειρία και να γιορτάσουν μαζί την Παναγία.
Ακολουθεί απόσπασμα της ανάρτησης στην ομάδα του Facebook «ΚΥΜΗ Ο ΤΟΠΟΣ ΠΟΥ ΑΓΑΠΗΣΑ»:
«Ξύπνα τις αισθήσεις σου κι ανέβα στο εκκλησάκι του χωριού, όπου η προετοιμασία για το στιφάδο γίνεται τελετουργία.
Από το πρώτο φως της ημέρας, γεμίζουν οι ανοιχτοί χώροι με κουδουνίσματα μαχαιριών πάνω στα κρεμμύδια: καθαρίζονται προσεχτικά, τεμαχίζονται σε φέτες που μοσχοβολάνε γλύκα και μνήμη.
Την ώρα που το χωριό συγκεντρώνεται γύρω από τα τεράστια καζάνια, νιώθεις τον παλμό της παράδοσης.
Οι φλόγες χορεύουν κάτω από τα σκεύη, ο ατμός αναδεύει τα αρώματα της ντομάτας, του κόκκινου κρασιού, της κανέλας και της δάφνης.
Κάθε ανακάτεμα είναι υπόσχεση πίστης σε μια γεύση που ταξιδεύει αιώνες πίσω.
Εδώ, ο μάγειρας δεν είναι απλώς σεφ: είναι φύλακας μυστικών που περνούν από γενιά σε γενιά.
Με ένα βλέμμα δίνει τον ρυθμό στην κατσαρόλα, με ένα άγγιγμα σφραγίζει την αυθεντικότητα του στιφάδου.
Κι εσύ, επισκέπτη, γίνεσαι συνοδοιπόρος στο μεγάλο αυτό πανηγύρι γεύσεων.
Το χωριό ανοίγει τα σπίτια κι αγκαλιάζει κάθε επισκέπτη. Μοιράζουν πιάτα καυτά, τραπεζώματα αργά, γέλια δυνατά, κι η ατμόσφαιρα γεμίζει με τραγούδια, χορούς και μελωδίες νησιώτικες.
Έλα κι εσύ να δοκιμάσεις το στιφάδο του Δεκαπενταύγουστου στον Οξύλιθο.
Να γίνεις κομμάτι μιας παράδοσης που δεν απλώς σε καλεί, σου απευθύνει πρόκληση: θα κατακτήσεις τις γεύσεις της ή θα σε κατακτήσουν αυτές;
Όλοι είναι ευπρόσδεκτοι.
Και τώρα, σε περιμένουμε.»
