Στην καρδιά της Στενής, εκεί όπου το σχολείο μεταμορφώθηκε σε ένα ζωντανό σημείο γεύσης και φιλοξενίας, τα μεγάλα καζάνια άναψαν για να στηρίξουν, κυριολεκτικά και μεταφορικά, τους αθλητές και τους επισκέπτες του Dirfys Trail. Η Dardouma Family, το μικρό αλλά περήφανο εργαστήριο ζυμαρικών από το Βέλος Αλιβερίου, ήταν εκεί ως επίσημος χορηγός του αγώνα, προσφέροντας τις μοναδικές της δημιουργίες σε μια εμπειρία που συνδύασε την αυθεντική ελληνική παράδοση με την απαιτητική ενέργεια του αθλητισμού.
Σάββατο: Η οικογένεια των ζυμαρικών σερβίρει παράδοση
Το Σάββατο, η ίδια η οικογένεια των ζυμαρικών ανέλαβε δράση. Στο μενού περίοπτη θέση είχαν οι αυθεντικές βίδες Dardouma με κόκκινη σάλτσα από το Περιβόλι του Παππού, μια συνταγή που τιμά το DNA της ελληνικής γης και φέρνει στο τραπέζι την απλότητα και τη γεύση του χωριού. Ένα πιάτο που σαγήνεψε με το άρωμά του, χόρτασε με τη νοστιμιά του και πρόσφερε στους αθλητές την ενέργεια που χρειάζονταν για τις έντονες διαδρομές της Δίρφυς.
Κυριακή: Οι σπουδαστές του ΙΕΚ ΑΚΜΗ σερβίρουν ζεστασιά
Την Κυριακή, τη σκυτάλη πήραν οι σπουδαστές του ΙΕΚ ΑΚΜΗ, δημιουργώντας πιάτα που θύμισαν σε όλους τι σημαίνει «γαστρονομική θαλπωρή». Κοτόσουπα με μανεστράκι Dardouma Family και αξεπέραστος κόκκινος τραχανάς με φέτα, συνέθεσαν δύο πιάτα δεμένα με την ιστορία της ελληνικής υπαίθρου, φτιαγμένα με χειροποίητες πρώτες ύλες που ζεσταίνουν και τροφοδοτούν σώμα και ψυχή.
Η παράδοση της Dardouma Family στο επίκεντρο ενός σύγχρονου αθλητικού γεγονότος
Η Dardouma Family παράγει ζυμαρικά βασισμένα στις συνταγές της γιαγιάς Μαρίας, με προσήλωση στη χειροποίητη μέθοδο, στον σεβασμό προς το αυθεντικό και στην αγάπη για την παράδοση. Μια εταιρεία ζυμαρικών που αποτελεί αληθινό φορέα μιας γαστρονομικής κληρονομιάς που περνά από γενιά σε γενιά.
Τα ζυμαρικά, ως τροφή υψηλής ενεργειακής αξίας, αποτελούν βασικό καύσιμο για τους αθλητές. Όταν όμως αυτά είναι χειροποίητα, αγνά και ενταγμένα στη φιλοσοφία της μεσογειακής διατροφής, όπως τα προϊόντα της Dardouma Family, τότε η διατροφή γίνεται εμπειρία. Στο Dirfys Trail, αυτή η εμπειρία έφτασε σε απόλυτη ισορροπία, η παράδοση διατήρησε τον ρόλο της, ενώ η σύγχρονη αθλητική κουλτούρα την αγκάλιασε.
Όταν το φαγητό γίνεται γέφυρα στο βουνό
Σε κάθε κουταλιά, οι συμμετέχοντες δεν γεύονταν απλώς ένα γεύμα. Γνώριζαν την ιστορία μιας οικογένειας, ενός τόπου, μιας κουλτούρας. Η Dardouma Family εκπροσώπησε επάξια την ελληνική χειροτεχνική παραγωγή ζυμαρικών, δημιουργώντας γευστικές αναμνήσεις και συναισθήματα που έδεσαν την κοινότητα του Dirfys Trail, αθλητές, εθελοντές, επισκέπτες, μέσα από μια κοινή, ζεστή αγκαλιά γύρω από το φαγητό.
Γιατί αυτός είναι και ο απώτερος σκοπός του Dirfys Trail, να δημιουργήσει μια συνάντηση ανθρώπων στη σκιά ενός βουνού. Κι εκεί, ανάμεσα σε μονοπάτια, ανάσες και χαμόγελα, τα ζυμαρικά της Dardouma Family έγραψαν τη δική τους ιστορία.
