Το λαογραφικό κομμάτι της Σαρακοστής αντιπροσωπεύεται από τη γνωστή φιγούρα της κυρα-Σαρακοστής, φτιαγμένη από χαρτόνι ή ζυμάρι. Η κυρά-Σαρακοστή είναι μια γυναίκα δίχως στόμα γιατί δεν πρέπει να τρώει αλλά και να μη λέει περιττά λόγια. Τα μάτια της είναι κλειστά για να βλέπει τα εσωτερικά της ψυχής και τα χέρια σταυρωμένα σε προσευχή. Έχει 7 πόδια, όσα είναι και τα Σάββατα της Σαρακοστής, για να μετριέται με αυτόν τον τρόπο ο χρόνος που μένει μέχρι τη μεγάλη γιορτή του Πάσχα. Κάθε Σάββατο λοιπόν, της κόβουν και από ένα πόδι, με το τελευταίο να κόβεται το Μεγάλο Σάββατο και το οποίο τυλίγουν μέσα σε ένα ξερό σύκο ή δαμάσκηνο, το αναμιγνύουν, κι ο γουρλής είναι αυτός που το βρίσκει.
Καθαρή Δευτέρα και Σαρακοστή λοιπόν, μια παράδοση που χάνεται στα βάθη του χρόνου. Το τριήμερο της Καθαράς Δευτέρας αποτελεί επίσης την καλύτερη αφορμή για εκδρομή στην εξοχή, τη φύση και τη θάλασσα. Αγαπημένοι προορισμοί εξόρμησης, λοφίσκοι, βουνά και ακρογιαλιές, που συνδυάζονται με φουρνιστή λαγάνα και ψαροταβέρνες με θαλασσινά.
Το ελληνικό σαρακοστιανό τραπέζι τηρεί μακρόχρονες γαστρονομικές παραδόσεις και είναι πλούσιο, χορταστικό και θρεπτικό, καλλιεργεί την αναζήτηση ενός πλούτου φαγητών και προϊόντων και όλοι εμείς στο Ghetto Magazine παρουσιάζουμε τα εκλεκτά σαρακοστιανά εδέσματα που μας προσφέρουν 6 μαγαζιά της Χαλκίδας.
Φούρνος Βέλλιος
Ελιόψωμο και λαδόψωμο
Το λαχταριστό ελιόψωμο και το αγνό λαδόψωμο στο Φούρνο Βέλλιο, μαρτυρά την παράδοση που έχει ο ελληνικός αυτός φούρνος και μας προμηθεύει νόστιμα και θρεπτικά προϊόντα με υλικά από τη μεσογειακή γη, τα οποία είναι ιδανικά για τη σαρακοστιανή νηστεία και διατροφή.
Η μακρά παράδοση και ιστορία του που ξεκινάει από το 1931, μας εγγυάται για την ποιότητα και τη γεύση των προϊόντων του. Στο φούρνο Βέλλιος, πλησίον 2ου Γυμνασίου Χαλκίδας, βρίσκουμε μοντέρνες και παραδοσιακές εκδοχές προϊόντων φούρνου και το αποτέλεσμα είναι μοναδικό. Ψωμί και αρτοσκευάσματα, υπέροχα γλυκά εδέσματα αλλά και πολύ καλό καφέ είναι μερικά μόνο από όσα θα βρείτε.
Ευβοίας 59, Χαλκίδα – Τηλ. 2221029442 / Αρεθούσης 201, Χαλκίδα Τηλ. 2221022133
Φούρνος Βούργιας
Σπανακόπιτα
Ο φούρνος Βούργιας αποθεώνει και τη Σαρακοστή την σπανακόπιτα, την πιο γνωστή πίτα της ελληνικής γαστρονομίας. Με ολόφρεσκο σπανάκι, φρέσκο κρεμμυδάκι, τυλιγμένη σε χωριάτικο φύλλο, αποτελεί την αγνότερη εκδοχή ενός σαρακοστιανού finger food.
Ο φούρνος Βούργιας με ιδρυτή τον Βούργια Ακύλα, διανύει κοντά στα 20 χρόνια επιτυχημένης πορείας. Όλα άρχισαν από το μικρό φούρνο της οδού Βώκου όπου και ξεκίνησε τα πρώτα του βήματα με την παραγωγή ψωμιού και βουτημάτων, φτάνοντας στο σήμερα και τα καταστήματα σε όλη τη Χαλκίδα και την Δροσιά. Στα καταστήματα ‘Βούργιας-Άρτος & Γεύση΄ θα βρείτε προϊόντα υψηλής ποιότητας πολλά είδη ψωμιού, δεκάδες βουτήματα, cookies, petit four, κέικ σε διάφορες γεύσεις, τσουρέκια και τσουρέκια γεμιστά, σάντουιτς, παραδοσιακά γλυκά, ατομικά γλυκίσματα, τούρτες, νηστίσιμα γλυκά και παγωτά και φυσικά φρεσκοκαβουρδισμένο καφέ.
Λ. Καραμανλή 118, Κάνηθος – Τηλ. 2221086816 / 2ο Κατάστημα: Αθ. Διάκου 18, Κάνηθος – Τηλ. 2221311366 / 3ο Κατάστημα: Ιερέως Αφράτη 12, Δροσιά – Χαλκίδας – Τηλ. 2221097001
Berryland
Λιαστή ντομάτα με coji berry
Ανάμεσα στα πολλά και εκλεκτά βιολογικά προϊόντα της Berryland ξεχωρίζει μια gourmet επιλογή, η λιαστή ντομάτα με coji berry, τέλεια επεξεργασμένη ώστε να απογειώσει τις Σαρακοστιανές μας σπεσιαλιτέ, στη σαλάτα ή ως μεζεδάκι, είναι προϊόν βιολογικής καλλιέργειας στην Εύβοια και εξάγεται με αγάπη σε όλο τον κόσμο.
Η Berryland προσφέρει καινοτόμα προϊόντα εξαιρετικής ποιότητας σε προσιτές τιμές. Η φροντίδα, η γνώση και η αγάπη για τις υπερτροφές υπερνικά το εμπορικό πνεύμα. Στόχος της Berryland, είναι να εντάξει όλα τα πολύτιμα οφέλη των υπερτροφών στην καθημερινότητά μας, μέσω της ενσωμάτωσης αυτών σε απλά καθημερινά προϊόντα, όπως είναι: Ξύδι Ιπποφαές, ξύδι Αρώνια, σάλτσα ντομάτα με Γκότζι μπέρι, πάστα Γκότζι μπέρι με τσίλι, τουρσί Γκότζι μπέρι, πετιμέζι Ροδιού-Αρώνιας σε ελαιόλαδο, μαρμελάδες Αρώνια/Ιπποφαές, υποβρύχιο βανίλια με μύρτιλλο. Όλα τα προϊόντα που υπάρχουν στο κατάστημα Berryland τα γευόμαστε στο νέο χώρο της Berryland, το μεζεδοπωλείο «Καλή Καρδιά» στα Καμπιά Ευβοίας, με καλλιέργεια πέστροφας και βιολογικά προϊόντα.
Χαϊνά 2 & Σαμαρτζή, Χαλκίδα – Τηλ. 2221061005
Ψαράδικο στη Χαϊνά
Χταπόδι
Το χταπόδι της Καθαρής Δευτέρας θα το ψωνίσουμε από το Ψαράδικο στη Χαϊνά γιατί εκεί είναι πάντα φρέσκο με άσπρο ωραίο χρώμα, είναι καλά χτυπημένο και παραγουλιασμένο. Μπορούμε να το μαγειρέψουμε κοκκινιστό, στιφάδο, κρασάτο ή ξιδάτο αλλά και να το ψήσουμε στα κάρβουνα.
Το Ψαράδικο στη Λεωφόρο Χαϊνά ενώ παραμένει κλασικό, εξελίσσεται με κατ’ οίκον παράδοση ενώ το ψάρι σε περίπτωση που το επιθυμείς θα στο καθαρίσουν εκεί. Πιστοί στην ποιότητα των ψαριών και των θαλασσινών θα σε προμηθεύσουν με το καλύτερο ψάρι. Μεγάλη ποικιλία σε ψάρια και θαλασσινά, όλα ολόφρεσκα και λαχταριστά από ντόπιους ψαράδες.
Λεωφόρος Χαϊνά 40, Χαλκίδα – Τηλ. 2221112471
Ιχθυοπωλείο ο Νικόλας
Καλαμάρι
Το καλαμάρι του σαρακοστιανού τραπεζιού θα το επιλέξουμε από το Ιχθυοπωλείο «ο Νικόλας», είναι ολόφρεσκο, μυρίζει θάλασσα και είναι εξίσου νόστιμο είτε το μαγειρέψουμε γεμιστό, είτε το ψήσουμε στη θράκα με κάρβουνα.
Σαρακοστή και ευκαιρία να περάσουμε από το φημισμένο ιχθυοπωλείο «ο Νικόλας» για να διαλέξουμε τα πιο φρέσκα θαλασσινά, τις πιο χρωματιστές καραβίδες, τις πιο ζωντανές γαρίδες και τα πιο νόστιμα οστρακοειδή. Το Ιχθυοπωλείο «ο Νικόλας», στην αρχή της Αρεθούσης, μας φέρνει τις πιο ζωντανές ψαριές από δικές του τράτες και για αυτό είναι συνώνυμο της αυθεντικής ποιότητας εδώ και πολλά χρόνια.
Αρεθούσης 33, Χαλκίδα – Τηλ. 2221021363
Κρασοπωλείο Έδεσμα
Οίνος Ορεινές Διαδρομές Ζοίνος
Το σαρακοστιανό κρασί το επιλέγουμε από το Κρασοπωλείο Έδεσμα και είναι ο λευκός ξηρός Οίνος Ορεινές Διαδρομές Ζοίνος από τις ποικιλίες Chardonnay και Traminer. Με λαμπερό και χρυσοκίτρινο χρώμα, αρώματα εσπεριδοειδών και πράσινων φρούτων, αρωματική και γευστική πολυπλοκότητα και ισορροπία, ευχάριστη και δροσερή οξύτητα, όμορφη επίγευση, φαντάζει ιδανικό να συνοδεύσει τα οστρακοειδή και τα θαλασσινά του τραπεζιού της Σαρακοστής.
Το Κρασοπωλείο Έδεσμα διαθέτει χύμα και εμφιαλωμένο κρασί από όλη την Ελλάδα και κάβα ποτών. Στο Νομό Ευβοίας έχει τη γενική αντιπροσωπεία του Οινοποιείου Ζοίνος ΑΕ (Ζίτσα Ιωαννίνων). Η οικογένεια Δήμου αναπτύσσει το Κρασοπωλείο Έδεσμα με σεβασμό στον καταναλωτή από το 1994 και ενημερώνεται συνεχώς για τις νέες εξελίξεις και τις ανερχόμενες τάσεις στο χώρο του κρασιού. Μας περιμένει να μας εξυπηρετήσει με δύο καταστήματα, Χαϊνά 30 και Ελευθερίου Βενιζέλου 67, ενώ κάνει και αποστολές καλαθιών.
