.jpg)
Σε μια περιοχή που χαρακτηρίζεται από μακραίωνη αμπελοοινική παράδοση το Κτήμα Πετρήεσσα καλλιεργεί την κουλτούρα του οίνου. Στην περιοχή της Ριτσώνας και της Αυλίδας, η μεγάλη αγάπη για το καλό κρασί και η μακρόχρονη οικογενειακή παράδοση στην αμπελοκαλλιέργεια οδήγησε δύο φίλους τον πολιτικό μηχανικό Γιώργο Λεοντάρη και τον αμπελουργό Λευτέρη Λειβαδίτη, να δημιουργήσουν το Κτήμα Πετρήεσσα.
Δεν είναι άλλωστε τυχαίο ότι τα Ομηρικά χρόνια στην ανατολική πλευρά της Βοιωτίας, 2 μικρές πόλεις, η Μυκαλησός, σημερινή Ριτσώνα, και στο νότιο Ευβοϊκό κόλπο η Αυλίδα, άνθισαν, δημιουργώντας ένα ιστορικό υπόβαθρο το οποίο αναδεικνύει το Κτήμα.
Ακολουθώντας πάντα τους κανόνες ορθής γεωργικής πρακτικής, στην αμπελουργική ζώνη της Ριτσώνας, σε υψόμετρο 200-220 μέτρων, ευδοκιμεί ο ιδιόκτητος αμπελώνας του κτήματος Πετρήεσσα εκτάσεως 65 στρεμμάτων παλαιού αμπελώνα, ηλικίας άνω των 50 ετών, όπως και ένας νεόφυτος αμπελώνας έκτασης 150 στρεμμάτων, φυτεμένος ανάμεσα σε πευκόφυτους λόφους, ελαιώνες και καταπράσινες ρεματιές που δημιουργούν ένα εικαστικό τοπίο.
Δίπλα στο ιερό της Αυλιδείας Αρτέμιδος, στα όρια του οικισμού Βαθέως, ανάμεσα σε ελιές και κυπαρίσσια, βρίσκεται το άρτια εξοπλισμένο οινοποιείο του Κτήματος Πετρήεσσα με δυνατότητα οινοποίησης 220.000 φιαλών λευκού και κόκκινου κρασιού.
Η σωστή διαλογή των σταφυλιών, ο κατάλληλος χρόνος συγκομιδής, η γρήγορη και απρόσκοπτη μεταφορά τους στο οινοποιείο, αλλά και η χρήση κλασικών μεθόδων οινοποίησης διασφαλίζουν το τελικό αποτέλεσμα και δικαιώνουν τους κόπους μιας ολόκληρης χρονιάς.
Οι ειδικοί του Κτήματος Πετρήεσσα μας προτείνουν 2 εκλεκτούς Ερυθρούς Ξηρούς Οίνους οι οποίοι αντικατοπτρίζουν την οινική φιλοσοφία του Κτήματος από τη μια, και συνοδεύουν τα εκλεκτά χριστουγεννιάτικα εδέσματα από την άλλη, συμμετέχοντας στην πιο όμορφη γιορτή του χρόνου.
Πετρήεσσα Syrah
Ένας Οίνος Ερυθρός Ξηρός ποικιλίας Syrah 100% από τον αμπελώνα Κικιρίστρα στη Ριτσώνα, οινοποίησης κλασικής ερυθρής με εκχύλιση 12-15 ημερών σε ελεγχόμενη θερμοκρασία στους 24°C, για τη μεγιστοποίηση των ποικιλιακών αρωμάτων. Ακολούθως μηλογαλακτική ζύμωση και δεκάμηνη ωρίμανση σε δρύινα γαλλικά βαρέλια.
Ένα εκλεκτό κρασί με βαθύ ρουμπινί χρώμα και πολύπλοκο μπουκέτο γευσιγνωσίας με αρώματα μπαχαρικών, πιπεριού, κανέλας, καπνού, τα οποία πλαισιώνονται από άφθονο μαύρο φρούτο, δαμάσκηνο και βατόμουρο, μαρμελάδα ψημένου φρούτου με νύξεις βανίλιας. Στο στόμα είναι πλούσιο, μπαχαρένιο, πληθωρικό με ώριμες αισθητές τανίνες και στρογγυλή μακριά επίγευση, ενώ παλαιώνεται 5 με 7 χρόνια.
Γευστικοί συνδυασμοί: χοιρινό, ψητά κόκκινα κρέατα, διάφορα πουλερικά στο φούρνο, κυνήγι με κόκκινες σάλτσες, καπνιστά τυριά.
Πετρήεσσα Merlot – Μαύρη Κουντούρα
Ένας Οίνος Ερυθρός Ξηρός ποικιλίας Μαύρης Κουντούρας στο 50% και Merlot στο 50%, από τον αμπελώνα Κικιρίστρα στη Ριτσώνα Ευβοίας. Η Οινοποίηση γίνεται με Aποβοστρύχωση, απουσία θλιπτηρίου, προζυμωτική κρυοεκχύλιση σε ελεγχόμενο περιβάλλον και αλκοολική ζύμωση σε διαβαθμισμένες θερμοκρασίες. Το κρασί παραμένει για 2 μήνες στις οινολάσπες του με περιοδική ανάδευση, ενώ η παλαίωση στη φιάλη γίνεται για τουλάχιστον 4 μήνες.
Διαθέτει φωτεινό ερυθρό χρώμα με βυσσινί ανταύγειες και αρώματα κερασιού και φραγκοστάφυλου που φανερώνουν τον νεανικό του χαρακτήρα. Το στόμα έντονο με τραγανή οξύτητα, μαλακές τανίνες και ευχάριστη επίγευση, ενώ η ιδανική παλαίωση είναι 3 με 5 χρόνια.
Εξαιρετικός συνδυασμός με pizza με προσούτο, burger, μοσχάρι κατσαρόλας και σπαγγέτι αματριτσιάνα.
Κτήμα Πετρήεσσα
Τηλ. 2221 031086
Web: petriessa.gr
