.jpg)
Το Σάββατο στις 29 Νοεμβρίου 2025, στην Κάνηθο Χαλκίδας, πραγματοποιήθηκαν τα εγκαίνια της νέας κάβας Mandoro nuts & spirits (Απόλλωνος 115), προσελκύοντας φίλους του κρασιού, επαγγελματίες του χώρου, Οινοποιούς και κατοίκους της πόλης. Η εκδήλωση ανέδειξε τη φιλοσοφία της κάβας, που εστιάζει στην προβολή και ενίσχυση της ευβοϊκής οινικής παραγωγής.
Στην Κάνηθο, εκεί όπου η καθημερινότητα συναντά μικρές γευστικές εκπλήξεις, γεννήθηκε ένας χώρος που μοιάζει με φωλιά αγνής απόλαυσης και επιβεβαιώνει ότι είναι κάτι περισσότερο από μια συνηθισμένη κάβα: το Mandoro. Ένα κατάστημα που δεν δημιουργήθηκε απλώς για να προσφέρει προϊόντα, αλλά για να εκφράσει μια ιστορία. Μια ιστορία γεύσης, παράδοσης και αγάπης για τον τόπο.
Mandoro: μια λέξη με λάμψη και ουσία
Το όνομα Mandoro είναι μια ιταλική έμπνευση που προέρχεται από το mandorla που σημαίνει αμύγδαλο και το oro που σημαίνει χρυσός. Μια πρωτότυπη, εύηχη και λαμπερή λέξη που εκφράζει απόλυτα τον χαρακτήρα του καταστήματος. Ένα «χρυσό αμύγδαλο», μια υπόσχεση ποιότητας, φυσικής απόλαυσης και ξεχωριστών γευστικών προτάσεων.
Η φιλοσοφία της κάβας: Η Εύβοια στο επίκεντρο του κρασιού.
Η κάβα Mandoro δημιουργήθηκε έχοντας έναν ξεκάθαρο στόχο: Να αποτελέσει σημείο αναφοράς για τα κρασιά της Εύβοιας.
Στην καρδιά της φιλοσοφίας του Mandoro βρίσκεται βαθιά χαραγμένη η πεποίθηση ότι ο ευβοϊκός αμπελώνας αξίζει μεγαλύτερη προβολή. Η Αναστασία και ο Νίκος θέλησαν να αναδείξουν τις τοπικές ποικιλίες και τα οινοποιεία της Εύβοιας που, παρά την ποιότητα και την ιστορία τους, παραμένουν συχνά στην αφάνεια. Έτσι, δημιούργησαν μια κάβα που αποτελεί πραγματικό πρεσβευτή της ευβοϊκής οινοποιίας, έναν χώρο όπου ο επισκέπτης γνωρίζει, γεύεται και στηρίζει τοπικούς παραγωγούς.
Οι άνθρωποι – δημιουργοί της κάβας: η Αναστασία και ο Νίκος
Το Mandoro είναι ένα προσωπικό εγχείρημα της Αναστασίας Ασλάνη. Σε αυτήν τη νέα της επαγγελματική σελίδα έχει στήριγμα τον σύζυγό της Νίκο Ραβανό, ο οποίος διατηρεί ακριβώς δίπλα το café Petit, ένα ζεστό και κομψό σημείο της γειτονιάς. Με τη γειτνίαση αυτή θέλησαν να δημιουργήσουν κάτι που έλειπε από την Κάνηθο, δηλαδή έναν χώρο δώρων, γεύσεων και εκλεκτών επιλογών. Και εκτός από τα Ευβοϊκά κρασιά, δώσανε και έμφαση σε προϊόντα χωρίς ζάχαρη και σε γλυκές απολαύσεις που σέβονται τον οργανισμό. Έτσι, έστησαν ένα κατάστημα που συνδυάζει τη φροντίδα, την αισθητική και την ποιότητα με έναν τρόπο σχεδόν χειροποίητο.
Τα προϊόντα του Mandoro: μια επιμελημένη συλλογή που ξεχωρίζει
Περισσότερες από δέκα ετικέτες ευβοϊκών οίνων, όλα από τοπικούς αμπελώνες, αποτελούν τη «ναυαρχίδα» του Mandoro. Εδώ ο καθένας θα βρει εκλεκτά Ευβοϊκά κρασιά από δυναμικά οινοποιεία όπως είναι αλφαβητικά: το κτήμα Αβαντίς, το οινοποιείο Βρυνιώτη, το οινοποιείο Ληλάντια Γη, το οινοποιείο Λύκος, το οινοποιείο Μικρό Κτήμα, το οινοποιείο Μιτζιφίρη, το κτήμα Πετρήεσσα, το κτήμα Σαμπάνη και το κτήμα Σκουμπρή. Τα παραπάνω οινοποιεία τις προσεχείς μέρες θα πλαισιωθούν και από άλλα μικρά και μεγάλα οινοποιεία της Εύβοιας που θα συνεργαστεί η κάβα.
Κάθε φιάλη των Ευβοϊκών Οινοποιείων, αφηγείται μια ιστορία που εμπεριέχει αρώματα από θαλασσινές αύρες, γόνιμα εδάφη, ηλιόλουστες πλαγιές και παραδοσιακές τεχνικές οινοποίησης, συνθέτοντας μια συλλογή που εντυπωσιάζει ακόμη και τον απαιτητικό οινόφιλο. Από φινετσάτα λευκά έως βαθιά κόκκινα, τα κρασιά της Εύβοιας έχουν χαρακτήρα και ταυτότητα, και στο Mandoro αποκτούν τη θέση που τους αξίζει.
Εκτός από τα Ευβοϊκά κρασιά, στο Mandoro ξεχωρίζουν οι ξηροί καρποί Almanda που φημίζονται για τη φρεσκάδα, το άρωμα και την καθαρή γεύση τους. Τραγανοί, νόστιμοι και ιδανικοί για κάθε στιγμή της ημέρας, αποτελούν μια φυσική επιλογή ενέργειας αλλά και μια κομψή πινελιά σε κάθε καλάθι δώρου.
Τα γλυκά του κουταλιού και οι μαρμελάδες χωρίς ζάχαρη από το «Filema tis Lelas» πρωταγωνιστούν στα ράφια του Mandoro. Σε αυτές τις δημιουργίες, η παραδοσιακή γλυκιά απόλαυση συναντά μια πιο υγιεινή προσέγγιση. Τα γλυκά και οι μαρμελάδες φτιάχνονται χωρίς ζάχαρη και χωρίς γλυκαντικά, μόνο με τον φυσικό χυμό του σταφυλιού. Το αποτέλεσμα είναι γεύσεις αυθεντικές, ισορροπημένες και απόλυτα φυσικές, σαν να ανοίγεις ένα βαζάκι γεμάτο φύση.
Επίσης τα βούτυρα ξηρών καρπών της «The Nutlers» αποτελούν μια από τις πιο εκλεκτές επιλογές του Mandoro. Χωρίς ζάχαρη, χωρίς φοινικέλαιο, χωρίς περιττά πρόσθετα, παρά μόνο καθαρή, κρεμώδης υφή και πλούσια γεύση που απογειώνει κάθε σνακ ή γλυκιά δημιουργία. Ένα προϊόν ιδανικό τόσο για τους λάτρεις της υγιεινής διατροφής όσο και για όσους απλώς αγαπούν την ποιότητα.
Οι πραλίνες της «Kollias Family» αποδεικνύουν ότι η σοκολάτα μπορεί να είναι απολαυστική χωρίς να είναι υπερβολική. Με πλούσια γεύση, ανάλαφρη υφή και φυσική γλυκύτητα, αποτελούν ένα μικρό σοκολατένιο «χάδι» για κάθε στιγμή της ημέρας.
Επιπλέον οι σοκολάτες και τα πουράκια του Fystiki Shop, αποτελούν ιδανική πρόταση για όσους αγαπούν τις λεπτές, ισορροπημένες γεύσεις. Με υλικά εξαιρετικής ποιότητας, στιβαρή σοκολατένια προσωπικότητα και φίνα υφή, προσφέρουν μια μικρή στιγμή απόλαυσης που δύσκολα ξεχνάς.
Ακόμη αποξηραμένα φρούτα χωρίς ζάχαρη με φυσική γλύκα στην πιο αγνή της μορφή. Κάθε κομμάτι αποξηραμένου φρούτου είναι μια μικρή έκρηξη φυσικής γεύσης. Χωρίς ζάχαρη, χωρίς πρόσθετα, μόνο με το δικό τους άρωμα και τη δική τους γλυκύτητα, αποτελούν τέλεια επιλογή για όσους αναζητούν κάτι υγιεινό, νόστιμο και ευέλικτο.
Τέλος εδώ κάποιος θα προμηθευτεί Μέλι από τον Μίστρο και την Οικογένεια Κικίδη, το οποίο ξεχωρίζει για την πλούσια υφή, το βαθύ άρωμα και την αυθεντική γεύση που κουβαλάει από την ευβοϊκή φύση. Είναι ένα προϊόν που μπορεί να απογειώσει τόσο ένα πρωινό όσο και ένα καλό τυρί, μια πίτα ή απλά ως μια κουταλιά γλύκας μέσα στη μέρα.
Το Event των εγκαινίων: μια εμπειρία που μίλησε στην καρδιά
Τα εγκαίνια της Mandoro δεν αποτέλεσαν απλώς μια παρουσίαση προϊόντων, αλλά μια ολόκληρη εμπειρία που αγκάλιασε όσους παρευρέθηκαν.
Η βραδιά ξεκίνησε με ένα γλυκό κρασί καλωσορίσματος, συνοδευμένο από εκλεκτά εδέσματα, προετοιμάζοντας το κοινό για ένα ταξίδι γεύσης και αρωμάτων.
Στη συνέχεια, οι επισκέπτες είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν εξαιρετικά κρασιά ευβοϊκών οινοποιείων, ανακαλύπτοντας τον πλούτο του τόπου μέσα από κάθε γουλιά.
«Τα Ευβοϊκά κρασιά αξίζουν τη στήριξη όλων μας»
Κατόπιν τον λόγο πήρε ο οινολόγος Γιώργος Τσαπουρνιώτης, ο οποίος είχε επιμεληθεί και την εκδήλωση. Με τον δικό του χαρακτηριστικό άμεσο, κατατοπιστικό και ζωντανό τρόπο, παρουσίασε τα οινοποιεία και τα κρασιά της Εύβοιας, δίνοντας έμφαση στις ποικιλίες και το terroir του νομού, αναδεικνύοντας την ποικιλομορφία και τον πλούτο του τόπου.
Ο χαρισματικός αυτός Χαλκιδέος οινολόγος, μέσα από έναν συναισθηματικό λόγο, μίλησε κατευθείαν στο μυαλό και στην καρδιά και άγγιξε πραγματικά το κοινό. Με λόγια απλά αλλά γεμάτα αλήθεια, τόνισε ότι: «μόνος του κανένας δεν μπορεί να πετύχει τίποτα», θυμίζοντας σε όλους πως πίσω από κάθε μεγάλο βήμα κρύβεται η δύναμη της συλλογικότητας. Επικαλέστηκε την αρχαία ρήση: «Η ισχύς εν τη ενώσει», όχι ως μια τυπική αναφορά, αλλά ως μια βαθιά πεποίθηση ότι η Εύβοια μπορεί να προχωρήσει μπροστά μόνο όταν οι άνθρωποί της: παραγωγοί, επαγγελματίες και καταναλωτές, ενώσουν τα χέρια, στηρίζοντας ο ένας τον άλλον και στο τέλος όλοι μαζί να συμβάλλουν στην οινική ανάπτυξη και ευημερία του νομού.
Με εμφανή συγκίνηση, έδωσε έμφαση στις μεγάλες προσπάθειες που κάνουν καθημερινά τα μικρά, αλλά και τα μεγάλα οικογενειακά οινοποιεία της Εύβοιας μέσα σε αντίξοες συνθήκες, ανέφερε για τις τοπικές ποικιλίες που παλεύουν να βρουν τη θέση τους, και επισήμανε την αθόρυβη δύναμη των παραγωγών να δημιουργούν ποιότητα κόντρα στις δυσκολίες. Έκανε όλους να καταλάβουν ότι πίσω από κάθε μπουκάλι Ευβοϊκό κρασί κρύβεται μια ιστορία ανθρώπων, μόχθου και βαθιάς πίστης στον τόπο τους.
Για αυτό και στο τέλος, έκλεισε τον λόγο του με ένα μήνυμα που συμπυκνώνει όλη τη φιλοσοφία του: «Τα Ευβοϊκά κρασιά αξίζουν και πρέπει να έχουν τη στήριξη όλων μας».
Ζωντανή μουσική – μια ατμόσφαιρα που ξεχώρισε
Τη βραδιά πλαισίωσε μουσικά ο σαξοφωνίστας Δημήτρης Γεωργάκαινας, δημιουργώντας μια ευχάριστη και καλαίσθητη ατμόσφαιρα. Οι μελωδίες του έντυσαν ιδανικά τη διαδικασία της γευσιγνωσίας, προσφέροντας ένα ολοκληρωμένο αισθητηριακό ταξίδι.
Κοινό – Παρευρισκόμενοι
Το κοινό ανταποκρίθηκε θερμά στο κάλεσμα της Mandoro, γεμίζοντας τον χώρο και δείχνοντας γνήσιο ενδιαφέρον για τις ευβοϊκές ετικέτες. Οι παρευρισκόμενοι συμμετείχαν ενεργά στη γευσιγνωσία, συνομίλησαν με τους ιδιοκτήτες της κάβας, Αναστασία και Νίκο, και επιβεβαίωσαν την ανάγκη για προβολή και στήριξη του τοπικού οίνου.
Το μήνυμα της βραδιάς
Η εκδήλωση απέδειξε ότι η Mandoro δεν είναι απλώς μια νέα κάβα. Είναι ένας χώρος με ξεκάθαρη αποστολή: τη συστηματική ανάδειξη και προώθηση του ευβοϊκού κρασιού.
Μέσα από τη συνάντηση ανθρώπων που αγαπούν την ποιότητα, το κρασί και τον τόπο τους, έγινε φανερό ότι η Mandoro μπορεί να αποτελέσει έναν ζωντανό πυρήνα για την εξέλιξη και ανάδειξη του τοπικού οίνου. Η ενέργεια της βραδιάς, οι συζητήσεις και η συμμετοχή του κοινού έδειξαν πως υπάρχει πραγματική διάθεση να στηριχθεί η οινική παράδοση της Εύβοιας.
Με την εξαιρετικά θετική ανταπόκριση του κόσμου, τα εγκαίνια έκλεισαν αφήνοντας ένα σαφές αποτύπωμα: Η Εύβοια διαθέτει ανεκτίμητο οινικό πλούτο και η Mandoro είναι έτοιμη να αναδείξει τον πλούτο αυτό. Με τη στήριξη όλων μας, ο ευβοϊκός αμπελώνας μπορεί να κερδίσει επιτέλους τη θέση.. που του αξίζει!
