To Amaronda Resort, ένα ιστορικό ξενοδοχείο στην Ερέτρια, τολμά να δημιουργήσει ένα εντυπωσιακό εστιατόριο, το Ammos Restaurant Bar, και να παρουσιάσει στο κοινό μια εξαιρετική και ανεπιτήδευτη γαστρονομία.
Η φιλοσοφία
Η επιμέλεια του μενού έχει γίνει από τον chef Γκίκα Ξενάκη και η φιλοσοφία που το διαπνέει συνιστά μια προσπάθεια να δημιουργηθεί ένας συνδυασμός τοπικής κουζίνας και ευβοιώτικων υλικών.
Οι χαρακτηριστικές πρώτες ύλες του τόπου, αλλά και πολλά λαχανικά που καλλιεργούνται με βιολογικό τρόπο στο μποστάνι σε μια αγροτική έκταση στο χώρο του ξενοδοχείου, αποτελούν τον πυλώνα της ιδέας που διαπνέει τα πιάτα του Ammos.
Η γαστρονομική ταυτότητα
Η προσέγγιση και η ταυτότητα των πιάτων βασίζεται στην απόδοση του κρέατος και των ολόφρεσκων θαλασσινών με μια μοντέρνα εκδοχή, όπου παντρεύοντας εκφάνσεις ελληνικής κουζίνας μαζί με τον απόλυτο σεβασμό στις τοπικές πρώτες ύλες, δημιουργείται ένα ισορροπημένο και ταυτόχρονα λουκούλλειο αποτέλεσμα.
Το περιβάλλον
Το Ammos Restaurant βρίσκεται πάνω στη θάλασσα, ακριβώς σε ένα ακριανό σημείο του ξενοδοχείου Amaronda, ιδιαίτερα γραφικό με την αύρα του υδάτινου στοιχείου να το αγκαλιάζει, ένας χώρος εντελώς ανεξάρτητος από το υπόλοιπο συγκρότημα, με απεριόριστη και μαγευτική θέα στον κόλπο του Μαλακώντα και τον Ευβοϊκό. Λειτουργεί όλη μέρα και ο επισκέπτης μπορεί να απολαύσει από το ποτό και το cocktail του κατά τη διάρκεια της ημέρας, όπως και να γευματίσει ή και να δειπνήσει, ατενίζοντας ένα ειδυλλιακό ηλιοβασίλεμα.
Η πρόσβαση
Το εστιατόριο βρίσκεται μια ανάσα από τη Χαλκίδα, στην περιοχή του Μαλακώντα, λίγο πριν την Ερέτρια και μπορεί να φιλοξενήσει όλους όσους επιλέξουν μια εκλεπτυσμένη γαστρονομική εμπειρία και ένα μενού σχεδιασμένο από επώνυμό chef, με έντονες μεσογειακές αναφορές, ενώ υπάρχει άνετο κι εύκολο πάρκινγκ στον εξωτερικό χώρο.
Η Wine List
Είναι γεγονός ότι στο Ammos ξεχωρίζει η επιλεγμένη λίστα κρασιού με τοπικές ετικέτες, η οποία διακατέχεται από τη φιλοσοφία να αναδειχθούν τα ευβοϊκά οινοποιεία, ως συνέργεια και υποστήριξη στην τοπική οικονομία, και συνάμα, ως επιλογή αρμονικής συνύπαρξης με τη ντόπια επιχειρηματικότητα.
Τα πιάτα
Όλο το μενού αποπνέει ένα μεσογειακό ταμπεραμέντο και τη ματιά του φημισμένου chef Γκίκα Ξενάκη, τη στιγμή που τα ευβοϊκά προϊόντα πρωταγωνιστούν στις μαγειρικές. Στα ορεκτικά πρωτοστατεί η φέτα σε φύλλο με μέλι και σουσάμι, αλλά και η μελιτζανοσαλάτα αγιορείτικη, πιάτα με τα οποία μπορούμε να ξεκινήσουμε.
Στους θαλασσινούς μεζέδες διακρίνονται ηχηρά το χταπόδι ψητό με λαδόξιδο και ρίγανη, όπως και η τσιπούρα φιλέτο με αρωματικό λαδολέμονο,
ενώ στα κυρίως πιάτα ιδανικοί πρωταγωνιστές είναι η μελιτζάνα ιμάμ με τομάτα και φέτα, η χοιρινή τηγανιά με πιπεριές και λεμόνι, αλλά και το κοτόπουλο σε σουβλάκι με πιτούλα. Στο επιδόρπιο η παραδοσιακή γαλατόπιτα συνοδευόμενη με παγωτό, η φρουτοσαλάτα και οι ποικίλες γεύσεις gelato ξεμυαλίζουν, αφήνοντας ένα γλυκό τελείωμα.
Η εξυπηρέτηση
Στο Ammos Restaurant Bar το άριστα εξειδικευμένο προσωπικό, προερχόμενο από την τοπική κοινωνία, εγγυάται μια άριστη εξυπηρέτηση, καθώς στο εστιατόριο επενδύουν στην κατάρτιση κι εκπαίδευση, με επίκεντρο την άψογη φιλοξενία και την ικανοποίηση του πελάτη.
Το Ammos Restaurant Bar, εν κατακλείδι, συγκεντρώνει τα φώτα μιας γαστρονομικής λάμψης, η οποία προέρχεται, πρωτίστως από το σεβασμό στην Ευβοϊκή Γη και ακολούθως, από την εστίαση στο προσεγμένο φαγητό, το οποίο δίνει μια γαστριμαργική εμπειρία λουσμένη από ένα μαγευτικό περιβάλλον.
Τηλέφωνο: 22290 68100
Ερέτρια – Κόλπος Μαλακώντα, 340 08, Εύβοια
Web: amarondaresort.com
Facebook: Amaronda Resort & Spa – Eretria – Instagram: Amaronda Resort & Spa – Eretria
